健康を維持するのにも、成長を促すのにも、疾病を予防するのにも、そしてもちろんスポーツす体活動に必要不可欠で、外界から取り入れるべきものを「栄養素」と呼んでいる。栄養と栄養素、栄養素を含む食品について、また広い意味では人間を含めた生体の生活現象と食品成分についての関係を科学する学問が、栄養学といえる。健康を維持するのにも、成長を促すのにも、疾病を予防するのにも、そしてもちろんスポーツするカラダを作るのにも欠かすことのできない学問。だからこそ、その基礎知識は自分のカラダをより深く知るためにも知っておきたいし、刻々と変化する最新情報までフォローしたいものだ。健康の保持増進、生活習慣病予防のために標準となるエネルギ－及び各栄養素の摂取量を示したもの。厚生省現厚生労働省が定めたもの。年齢別、性別、生活活動強度別のグループごとの１日当たりの標準的なエネルギー所要量や、タンパク質、脂質、各種ビタミンやミネラルの摂取量の基準を算出してある。