多価不飽和脂肪酸の一種で、内側が粘膜で保護されているから。だが、ストレスやお酒の飲みすぎなどで粘膜機能が低下すると、胃は胃酸の攻撃に直接さらされて、放置すると胃潰瘍を招く。要注意！イワシ、サバ、ハマチ、マグロなどのいわゆる青い魚類や海藻類に多く含まれる必須脂肪酸のひとつ、エイコサペンタエン酸の略称。多価不飽和脂肪酸の一種で、イコサペンタエン酸ＩＰＡと呼ばれることもある。ヒトの体内では作られないため、積極的に食事から摂取することが大事だ。働きとしては、血栓を溶解させ、血管を拡張させ、血液中の中性脂肪を減らす。そして悪玉コレステロールＬＤＬを減らし、善玉コレステロールＨＤＬを増やすなど。つまり、生活習慣病全般の予防や改善に大きく役立つ。ただし、カラダにいいからと過剰に摂取してしまうと、血液が凝固しにくくなる弊害が出ることもあるので注意したい。ミネラル元素のひとつ。