タンパク質特に動物性タンパク質やアミノ酸の成分で、毛髪やステロールＬＤＬを減らし、善玉コレステロールＨＤＬを増やすなど。つまり、生活習慣病全般の予防や改善に大きく役立つ。ただし、カラダにいいからと過剰に摂取してしまうと、血液が凝固しにくくなる弊害が出ることもあるので注意したい。ミネラル元素のひとつ。タンパク質特に動物性タンパク質やアミノ酸の成分で、毛髪や皮膚、爪を作る材料となっている。シスチンというアミノ酸に含まれているので、肉や魚、大豆、野菜、牛乳、卵などから無理なく摂取することができる。タンパク質を十分に摂っていれば不足する心配はないので、特に１日の所要量などは定められてはいないが、もしも極端に不足してしまうと、皮膚がかさかさになったり、毛髪のツヤが損なわれることになるので注意したい。